Dove trovare un panzerotto senza glutine a Bari
Il panzerotto è Bari. Ma per i celiaci era una missione impossibile? Non più — ecco tutti i posti dove lo fanno veramente bene.
Se sei celiaco e vivi a Bari sai perfettamente di cosa parlo. Guardi tutti mangiare panzerotti per strada e tu puoi solo guardare. Per anni è stato così.
Poi qualcosa è cambiato. Oggi ci sono panetterie e friggitorie che fanno il panzerotto senza glutine esattamente come quello originale. Stesso impasto, stessa frittura, stesso sapore. Nessuna consolazione, nessun quasi.
Regola numero 1
Se un posto ti dice facciamo anche quello senza glutine e frigge tutto nello stesso olio, girati e vattene. Non c'è niente di peggio dell'olio contaminato. Tutti i posti in questa lista hanno olio dedicato al 100%.
Colibrio — la scelta sicura in centro
Colibrio in Corso Vittorio Emanuele è un locale 100% senza glutine: tutto quello che esce dalla loro cucina è privo di glutine per definizione. Panzerotti, focaccia, arancini — tutto fatto in house ogni mattina. Essendo completamente dedicato, il rischio di contaminazione è zero. Prezzo: nella media, qualità alta.
Le panetterie specializzate
Alcuni dei tre negozi GF specializzati di Bari vendono anche panzerotti freschi o surgelati da friggere a casa. La Vie Est Belle, Essenza Glutine e L'Isola dei Celiaci li riforniscono regolarmente — chiedi in negozio i giorni di arrivo del fresco.
Consigli per quando ordini
- Chiedi esplicitamente il panzerotto senza glutine — non dare per scontato
- Assicurati che usino olio separato e pulito
- Non prendere nient'altro dallo stesso banco
- Mangialo subito: il panzerotto si rovina in pochi minuti
Dove trovare il panzerotto GF
Colibrio | Bar Pasticceria Bistrot Gluten Free
La Vie Est Belle | Dolce e salato senza glutine
Essenza Glutine
Se conosci altri posti che fanno un buon panzerotto senza glutine, segnalacelo e andremo a provarlo subito. Segnalacelo qui.